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大钳的是什么龙虾?
很多时候,我们都会说“真正的龙虾没有钳子”,也就是用是否有钳子这点来区分一只大虾是否是龙虾。可能有小伙伴要说了,“我见过那种大龙虾,有对大钳子啊!”
事实上,此“大龙虾”非彼“大龙虾。我们看到的有大钳子的“大龙虾”,其实也是一种海螯虾,一般是美洲螯龙虾(Homarus americanus)。因为在波士顿进行贸易中转,所以也被叫做波士顿龙虾或简称波龙,有时候也***脆叫做美国大龙虾。
“有两个大钳子的龙虾”是美洲螯龙虾,分布于大西洋的北美洲海岸,特别是加拿大海洋省份、美国缅因州和马萨诸塞州。最大的美洲螯龙虾重达20.14公斤,全长从尾部到大螯尖端为1.06米。以鱼类、其他小型甲壳类及贝类为食。
体色正常为橄榄绿或绿褐色,橘色、红褐色或黑色的个体也不难见到,但约200万分之一为蓝色;黄色变异更罕见,出现机率约3000万分之一。
美洲螯龙虾,俗称波士顿龙虾,,属于海螯虾科螯龙虾属,生活于寒冷海域,肉较嫩滑细致,产品具有高蛋白,低脂肪,维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素丰富,味道鲜美。
常见龙虾种类?
以下是一些常见的龙虾种类:
1. 红龙虾 (Homarus americanus):最常见的龙虾种类之一,具有红色的外壳和大钳子。
2. 绿龙虾 (Panulirus ornatus):来自澳大利亚和东南亚地区的龙虾,具有绿色的外壳和长长的触角。
3. 斑点龙虾 (Panulirus interruptus):主要分布在太平洋东岸,具有斑点的外壳和较短的触角。
4. 长寿龙虾 (Palinurus elephas):欧洲和地中海地区的一种龙虾,具有坚硬的外壳和长长的触角。
十大龙虾品种排名?
1、波纹龙虾(青龙,青壳仔,沙龙)
全身呈青绿色,很易分辨,市场常见的多为本地龙,其余也有来自斯里兰卡、南亚海域及其它地方。主要产于香港大鹏湾、西贡、东平洲一带、斯里兰卡、南亚海域。全年供应,农历六七月当造。青龙卖相美观,时尚高级餐厅必备食材,深得总厨青睐。因为虾母特别多膏,出品时最适合做蒜茸蒸,也可出品芝士局和刺身,肉质鲜嫩无比。
2、锦绣龙虾
花龙一般岁晚年头价格偏高,因有说吃花龙过年会生意兴隆,龙精虎猛。主要产于浙江舟山群岛一带,食用季节是十月到三月。它是龙虾属中体型最大者,最大体长可达60厘米,通常为20至35厘米。一般市场价在几百元一斤,花龙的肉质鲜甜软滑,非常适合用来做刺身。
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