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大白肉鸭属于什么品种?
大白肉鸭属于樱桃谷鸭,曾经源于中国鸭种、经过英国人优化繁育后又从英国“杀回”中国市场的,是世界著名的瘦肉型鸭。具有生长快、瘦肉率高、净肉率高和饲料转化率高,以及抗病力强等优点。
樱桃谷鸭体型较大,成年体重公鸭4.0-4.5千克,母鸭3.5-4.0千克。父母代群母鸭性成熟期26周龄,年平均产蛋210-220枚。白羽L系商品鸭47日龄体重3.0千克,料重比3:1,瘦肉率达70%以上,胸肉率23.6%-24.7%。
真香鸭是什么品种?
真香鸭是一种经过人工选育和培育的优质肉鸭品种,主要由北京大白鸭和印度白鸭杂交而成。它的外表特征是体型硕大、体态匀称、胸腔宽阔,肉质鲜嫩,肌肉紧实,脂肪分布均匀。真香鸭还具有生长快、耐高温、适应性强、肉质优良等特点,深受养殖户的青睐。由于其生长在特定的环境和饲养条件下,其肉质鲜美,故得名“真香鸭”。这个品种在市场上备受追捧,因为其肉质鲜嫩、味道鲜美,深受消费者喜爱。
请问一下做广式烧鸭用什么品种鸭子好呢?
广式烧鸭用的都是大白鸭,这种鸭子的肉质更加鲜美,皮厚但是肉质比较好。
鸭子又分公母,公鸭子一般比母鸭子的鸭身要长一点,也会比母的肥一些。一般广式烧鸭的要求是烤出来的鸭子能达到短小而丰满,那就需要选择比较肥大的、短身的母鸭。
用大白鸭好
一般我们会选择大白鸭,这种鸭子特点是个头肥大,做成烧鸭后肉质鲜厚,且价格上相对于麻鸭来说更为便宜,这些都需要选材的人懂得去分辨,从而选择优质的鸭子作为食材。
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