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淡水鳗鱼什么品种好吃？
答：印尼淡水鳗、鲈鳗、日本淡水鳗好吃。人工养殖的淡水鳗鱼都好吃，比如日本鳗、鲈鳗、印尼鳗等。
鳗鱼在陆地的河川中生长，成熟后洄游到海洋中产卵地产卵，一生只产一次卵，产卵后就死亡。这种生活模式，与鲑鱼的溯河洄游性相反，称为降海洄游性。其生活史分为6个不同的发育阶段，为了适应不同环境，不同阶段的体型及体色都有很大的改变：卵期：位于深海产卵地。
十大淡水鳗鱼排名？
鳗鱼种类：
欧洲鳗Anguilla anguilla日本鳗Anguilla japonica白鳗 澳洲鳗Anguilla australis黑鳗 非洲鳗Anguilla mossambica鲈鳗Anguilla mormorata菲律宾鳗Anguilla mormorata新西兰鳗Anguilla dieffenbachi印尼鳗Anguilla bicolor Pacifica鳗鱼在全世界有18种。
河鳗分类？
鳗鱼，又称河鳗，生在海里，成长于淡水中，自古以来就是倍受人类推崇的滋补极品，素有“水中人参”之美誉。它的肌肉含有丰富的优质蛋白质和各种人体必需的氨基酸，而且鳗鱼体内富含维生素A和维生素其含量分别是普通鱼类的60倍和9倍；其所含能增进视力，促进皮肤新陈代谢的维生素为牛肉的100倍。猪肉的300倍上；特别是鳗鱼脂肪中所含的磷脂质，为脑细胞不可缺少的营养素。食用烤馒除了能获得充分的营养外，还能强壮体魄，增强活力，滋补养颜，延年益寿。在经济发达的日本．被视为最佳营养补品．年消费量在12万吨左右。
鳗鱼在全世界有18种。
别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。
鳗鱼种类常见的有：
1、欧洲鳗(Anguilla anguilla)
2、美洲鳗(Anguilla rostrata)
3、日本鳗（白鳗；Anguilla japonica)
4、澳洲鳗（黑鳗；Anguilla australis)
5、非洲鳗(Anguilla mossambica)
6、鲈鳗(Anguilla mormorata)
为何幼鳗是西班牙最昂贵的食物？
我曾经听说过西班牙有这么一道菜，就是炒鳗鱼苗。我想这也就是题主说的幼鳗吧！据说这是一道西班牙的传统菜品，而在鳗鱼苗日渐减少的时代，它可能成为一道奢侈菜品！重要的不是鳗鱼苗是否有什么特殊的味道，而是鳗鱼苗本身作为一种商品，它的价格一直呈直线上升的趋势。把鳗鱼苗作为一种食品来食用，可能也只有欧洲个别地方能够做到，可能物以稀为贵的一种身份象征吧。
鳗鱼在亚洲地区广受欢迎。但是，人工养殖的鳗鱼需要的鳗鱼苗到现在为止都要靠野生捕捞。鳗鱼是一种洄游鱼类，许多鳗鱼种类在淡水里面生长，然后到一定时间性腺成熟以后，它就会洄游到大海的深处去产卵繁殖，之后小鱼苗就会再次回到淡水与海水交界的地方，并且沿着江河回游到淡水里面来生活。
鳗苗目前要靠捕捞，人工繁殖技术还没有根本性的突破，至今尚无法解决。由于水环境的日益污染恶化，亚洲的鳗鱼苗出现了严重的短缺情况。有一段时间，包括中国、日本的鳗鱼养殖的曾经引进欧洲鳗鱼苗，但似乎养殖的效果并不太好。后来，欧洲的鳗鱼也出现了急剧减少的状况。为此，欧洲也出台相关的规定禁止向亚洲国家提供鳗鱼苗。目前在汕头等沿海地区，市面上鳗苗价格节节攀升，一条比绣花针还要细小的小鳗苗卖到了四、五十元，堪比黄金。所以，对于欧洲鳗苗作为食品一公斤一千欧元以上我并不感到奇怪。
汕头港地处韩、练、榕三江入海***汇处，有机质和营养盐含量高，饵料生物丰富，生态环境良好，是我国日本鳗苗***较为丰富的海区之一，每年冬末春初，鳗苗趁着涨潮经过入海口洄游到内河生长，当地渔民称这段长约１００天的时间为“鳗苗”汛期。每年年底，都会有一批渔民举家从福建诏安出发，浩浩荡荡前往南澳岛，驻扎在前江湾沙滩上，专捕被称为“软黄金”的鳗鱼苗。
二十世纪80年代前国内无养鳗，向日本输出我国鳗苗***。70年代末，当时，汕头的潮安县鱼苗场和饶平县凤岗鱼苗场，率先引进日本养鳗技术、设备与饲料，建设日式水泥池试养鳗鱼，吸收消化水泥池精养鳗鱼技术。如今汕头地区的鳗鱼养殖领域，积累了丰富的经验，所以，大量开展鳗鱼养殖，鳗鱼苗的供应都略显不足，价格高企，对于把鳗鱼苗当成食品的这种做法实在是有些难以理解。
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