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国产海蟹的品种?
中国海蟹有很多品种,包括花蟹、青蟹、梭子蟹、蛙蟹、关公蟹、面包蟹等。其中花蟹就是海蟹里面的代表,它的颜色十分的鲜艳,通常会在夏秋季节成熟,多分布在香港地区。青蟹可以在淡水和咸水中生长,在我国的广东地区比较有名,它的生长环境也是很随意的,但生长的却很好。
海鲜蟹的种类?
螃蟹的种类有梭子蟹、帝王蟹、青蟹、面包蟹、老虎蟹、玉蟹、大闸蟹等,不同种类的螃蟹产地和水质都是不同的。
梭子蟹肉多,脂膏肥满,味鲜美,营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2.6克。鲜食以蒸食为主,还可盐渍加工“呛蟹”、蟹酱,蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”,均是海味品中之上品。
帝王蟹又名石蟹或岩蟹,它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名,素有“蟹中之王”的美誉。帝王蟹珍贵之处在其肉质鲜硕肥美的蟹脚,鲜嫩口感中又带有细致感,鲜甜滋味着实叫人回味。蟹肉高蛋白,低脂肪低热量,含有多种矿物质,不饱和脂肪酸含量丰富,是顶级蛋白质来源。
青蟹肉质鲜美,营养丰富,兼有滋补强身之功效。尤其是将要怀孕的雌蟹,体内会产生红色或者黄色的膏,这种在中国南方叫做“膏蟹”,有“海上人参”之称。青蟹盛产于温暖的浅海中,主要分布在中国浙江、广东、广西、福建和台湾的沿海等地,江浙一带尤多。营养分析青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。
面包蟹算是螃蟹家族中最有亲和力的。大厨说它是唯一一种不用扎蟹钳的蟹,因为其动作慢,完全无攻击力。据说这种蟹可说是全世界最多膏的,它的膏丰腴到封满整个蟹盖,虽然蟹味不太浓,却有种独特香味。面包蟹的蟹肉是细白丝状,本身带有海水的咸味,空口吃分外清爽,蟹膏质感如雪糕,颇为松软甘滑。
海蟹有200多种,常见的有三种,花蟹、梭子蟹、青蟹。
1、花蟹属远海梭子蟹,因为外壳有花纹而被称之为花蟹。严格意义来讲,花蟹专指兰花蟹,但由于地域不同,也有称红花蟹为花蟹。花蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等,对身体有很好的滋补作用。
2、海蟹。十足目短尾次目梭子蟹科梭子蟹属的1种,又名蝤蛑,因头胸甲呈梭形而胃、心区背面又有3个显著的疣突而得名。梭子蟹属在印度-西太平洋区已知50多种,中国沿海已有17种,本种产于中国、日本和朝鲜。
3、青蟹甲壳呈椭圆形,体扁平、无毛,头胸部发达,双螯强有力,后足,形如棹,故有据棹子之称。头胸甲宽约为长的1.5倍,背面隆起,光滑;头胸甲表面有明显的“H”形凹痕。
海鲜蟹有很多种类。
1. 首先,螃蟹是海鲜蟹的一种常见种类。
它们有许多不同的品种,包括石蟹、河蟹、大闸蟹等等。
这些螃蟹都有各自特有的特征和品质。
2. 其次,还有梭子蟹、螯虾等其他种类的海鲜蟹。
这些蟹类通常在不同的海域或淡水环境中生长,并具有自己独特的外形和口味。
3. 此外,还有一些特殊的蟹类,比如龙虾、蓝蟹、阳澄湖大闸蟹等等。
它们在地理分布上有所差异,并以其珍贵和美味而受到人们的喜爱。
总之,繁多,每一种都有其自身的特点和美味,提供给人们更多的选择和享受。
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