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淡水鳗鱼什么品种好吃？
答：印尼淡水鳗、鲈鳗、日本淡水鳗好吃。人工养殖的淡水鳗鱼都好吃，比如日本鳗、鲈鳗、印尼鳗等。
鳗鱼在陆地的河川中生长，成熟后洄游到海洋中产卵地产卵，一生只产一次卵，产卵后就死亡。这种生活模式，与鲑鱼的溯河洄游性相反，称为降海洄游性。其生活史分为6个不同的发育阶段，为了适应不同环境，不同阶段的体型及体色都有很大的改变：卵期：位于深海产卵地。
海南海鳗种类？
1、鳗鱼：正宗的野生深海鳗鱼，通体银灰色，嘴巴细长，有点像鼠嘴，正宗海鳗味道鲜美，肉质细嫩，营养价值丰富。
2、白鳝，又名鳗鱼，日料中常吃的蒲烧鳗鱼就是用白鳝制作的，白鳗有咸水和淡水之分。
3、油锥：野生深海鳗鱼，性情凶猛，不幸被咬最少缝三针，但油锥味道鲜美，营养丰富。
4、红鳗：常见的海鳗种类之一，野生海鱼，性情和油锥一样，感觉到被打扰就会攻击别人，红鳗味道不错，肉质细腻，缺点是刺比较多，故不建议小朋友食用。
海鳗鱼是我们所知的黄鳝鱼，其实鳗鱼的品类繁多现在有十八种类型，有日本鳗、美洲鳗、欧洲鳗为主，日常食用的是薯鳗、钱鳗属于淡水的鳗鱼,鳗鱼的做法有很多 ，不同品种的海鳗做法都不一样，鳗鱼肉鲜嫩美味，做刺身味道很新鲜肉质很爽口顺滑。
回答:15种以上，海鳗鱼的种类有很多，高达15种以上，主要常见的海鳗鱼种类有日本鳗鱼，白鳗鱼，白鳝鳗鱼，青鳝鳗鱼，鳗鲡鳗鱼等。鳗鱼的外观看起来像是一条蛇，表面是没有鳞片的，主要的生活地区在咸淡水的交界海域。每年的12月到1月期间都是捕捞鳗鱼的时节，捕捞上来的鳗鱼会被养殖
有15种以上，海鳗为凶猛的底层鱼类，游泳迅速，常栖息在水深50-80米底质为沙泥或岩礁的海区。
肉食性，以虾、蟹、鱼类、乌贼、章鱼等为食，摄食强度在7-9月份较高，食物组成随鱼体体长增加而有不同，虾蟹类所占的比例随体长的增加而逐渐减少，反之头足类则增加。
淡水有几种鳗鱼？
淡水有15种以上鳗鱼
鳗鱼的性别是环境决定的，族群数量少时，雌鱼的比例会增加，族群数量多则减少，整体比例有利于族群的增加。
鳗鱼苗不能用人工繁殖来培育，这主要是因为鳗鱼有很特别的生活史，很难在人为环境下来模拟。日本鳗在淡水的河川里长大为成鳗，到了夏天就开始降海洄游，也就是由河川游到海洋去产卵，和鳟鱼、鲑鱼由海洋中游回河川去产卵的溯河洄游正好相反。它的产卵场远在几千公里以外介于菲律宾和马来西亚纳群岛中间的深海。科学家发现这个产卵场主要是因为在这里***获很多它刚孵化的仔鱼。
鳗鱼，别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。
鳗鲨图鉴？
这是一种古老的淡水鲨，灭绝于2.02亿年前。这种鲨鱼的长度只有一米， 比起现代鲨鱼，它在外观上更像鳗鱼。
它的整个背部都长有一条带状鳍，从脖子的后部伸出一个尖锐的脊柱形成的刺以提供保护。据研究，这根脊柱可能是有毒的，类似于现代的黄貂鱼。
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