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如何挑选螃蟹?
大家在挑选螃蟹的时候我们还可以看一下它的外壳，如果它的壳的颜色是墨绿色的表面光泽度比较好的话就说明螃蟹的肉是比较肥美的，如果螃蟹壳的颜色比较偏黄的话说明这个螃蟹是比较嫩的，里面的肉也少一点，吃起来的口感也会很差，不建议大家购买。
可以参考以下方法：看 优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹部为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈黄色，则肉较瘦弱。另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。
挑选螃蟹的方法如下：工具/材料：螃蟹。看纹路：看螃蟹白色一面的纹路，纹路越深，螃蟹越老，越美味。看蟹腿：螃蟹八只脚，最小的那一对脚。看蟹脚根部，肥肥的鼓鼓的，螃蟹就肥。掂量：螃蟹越重越好。看蟹壳：呈现黑绿色，带亮光，都为肉厚壮实。
螃蟹如何挑选?掌握哪几个方法能够选到又肥又美的螃蟹?
1、在挑选螃蟹的时候，我们选择的是螃蟹的壳是蓝色的，肚子是白色的，尾巴很高，肚脐突出，用手捏的时候很丰满，通常是很丰满。挑选螃蟹时，翻一翻，能自己翻，代表新鲜；也可以用手摸摸螃蟹的眼睛。如果能避开，舒展自如或者吐泡泡，也是新鲜的。无论是公蟹还是母蟹，都可以通过这个方法来区分。
2、第一种方法：看螃蟹的外壳 大家在挑选螃蟹的时候我们还可以看一下它的外壳，如果它的壳的颜色是墨绿色的表面光泽度比较好的话就说明螃蟹的肉是比较肥美的，如果螃蟹壳的颜色比较偏黄的话说明这个螃蟹是比较嫩的，里面的肉也少一点，吃起来的口感也会很差，不建议大家购买。
3、正确的挑选方法，应该是选择蟹壳发青的，颜色深一些的，这种螃蟹更饱满一些。捏蟹腿 捏一下螃蟹的大腿，***如说很硬捏不动的话，那里面的肉比较多。再一个就是看一下螃蟹的大腿，如果上面斑斑点点的，那这就是螃蟹肉，满地都要溢出来了，这种买回去再合适不过了。
4、检查重量：一般来说，重的螃蟹含有更多的肉。所以，如果你想要挑选肥美的螃蟹，可以选择重量较重的。检查性别：公螃蟹通常比母螃蟹肉质更为鲜美。公螃蟹的腹部是尖的，而母螃蟹的腹部则是圆的。检查季节：螃蟹的新鲜度也和季节有关。
5、挑选肥美的螃蟹，步骤如下：看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实，壳背呈***的，大多较瘦弱。看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满，凹进去的，大多膘体不足。看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健，而螯足无绒毛，则体软无力。看雌雄。
6、看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈***的，大多较瘦弱。看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。看活力。
如何挑选蟹子
看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。看雌雄。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。
挑选螃蟹的时候要先观察一下螃蟹，一般来说螃蟹活动的能力比较强，而且比较活动的，说明螃蟹的身体强壮，那么肉味自然会更加的话，活动能力差的建议不要购买。
重量 新鲜螃蟹较重，在同样大小情况下，较重的说明肉更多、蟹黄更满。挑选时找一只大小合适比较重的螃蟹为标准，然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了。鲜活度 选螃蟹以鲜活为上品。螃蟹的眼睛对外界***的感应最为灵敏，因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活。
重量：新鲜螃蟹较重，在同样大小情况下，较重的说明肉更多、蟹黄更满。挑选时找一只大小合适比较重的螃蟹为标准，然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了。看活力－眼神灵敏 眼神：螃蟹的眼睛对外界***的感应最为灵敏，因此挑选时先触摸大闸蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活。
如何挑选大闸蟹：蟹壳色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈***的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。看肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。
看肚脐，辨雌雄。雌蟹肚脐是偏圆的；九月过后选雄蟹，雄蟹的肚脐是尖而长的。雌雄螃蟹的性腺分别在这两个时节成熟。不论雌雄肚脐凸起来的一般膏足脂满，反之膏体不足。
螃蟹怎么挑选
1、大家在挑选螃蟹的时候我们还可以看一下它的外壳，如果它的壳的颜色是墨绿色的表面光泽度比较好的话就说明螃蟹的肉是比较肥美的，如果螃蟹壳的颜色比较偏黄的话说明这个螃蟹是比较嫩的，里面的肉也少一点，吃起来的口感也会很差，不建议大家购买。
2、挑选螃蟹的方法如下：工具/材料：螃蟹。看纹路：看螃蟹白色一面的纹路，纹路越深，螃蟹越老，越美味。看蟹腿：螃蟹八只脚，最小的那一对脚。看蟹脚根部，肥肥的鼓鼓的，螃蟹就肥。掂量：螃蟹越重越好。看蟹壳：呈现黑绿色，带亮光，都为肉厚壮实。
3、可以参考以下方法：看 优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹部为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈***，则肉较瘦弱。另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。
4、螃蟹挑选方法是看三角区、看肚脐、看蟹壳。看三角区 挑选螃蟹的过程中，可以将螃蟹腹部朝上，观察外壳两侧的三角区域，其中肥美的螃蟹，三角区域颜色泛白，捏起来手感偏硬，而瘦弱的螃蟹，三角区域颜色泛黑，手感偏软。
5、螃蟹挑选肥瘦的方法：掂重量：大小相同的螃蟹放在两手掂量一下，重的螃蟹肉多而且肥美。看螃蟹一侧尖角：螃蟹一侧的尖角用手摁一摁，越硬的越肥，有些带黄的，透过壳就能隐约看到。检查蟹脚：用手捏一下蟹脚，比较硬说明蟹肉饱满结实，如果外壳软软，轻易捏得下会反弹，说明肉质不够丰盈。
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