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福州最正宗的鱼丸应该去哪里买？
福州的鱼丸店比较多，本人认为在福州仑山区朝阳南路(现改名港头路，目前在拓宽)往三高路方向在快到出口处有一家鱼丸店(连江绾头人开的)。現场可以看到他们怎么做，用什么料。
鱼丸用鱼肉加地瓜粉成浆制成，分有馅、沒馅。鱼丸好坏在于用料，市场卖多是沙鱼制成，也有鳗鱼，没鱼时也有人用过带鱼，好鱼做出的鱼丸肯定好，如马鲛鱼或更好的鱼;地瓜粉一定要正宗的，因为有不正宗如加入其它的粉。
鱼料与地瓜粉配比很关键，在打浆时加入盐和水，加水配比还得看鱼类、鲜度。
早年卖鱼丸多挑担走街窜巷，鱼丸担主要在前面有炉、在中间、上面呈八角形有围栏，内排各种调料，后面水桶加汤用水，洗碗用水。
我的同学从他爷爷的爷爷就是做鱼丸卖，店铺开在福州南门城门边，现在传他三兄妹他，福州城里各大酒楼都在他家拿鱼丸。现在福州鱼丸店太多，好的还是有几家。
我们身居外地的虎纠（福州）人吃鱼丸…一直就是一种奢望，老家人用顺丰空运成本太高，只限于年节等重大节日，恋祖思乡的情结，鱼丸似乎是最好的传递方式，但是成本偏高也只能望“丸”兴叹，后来福清人勇于拓展市场，把安井鱼丸做得大江南北到处都是，远在异乡也能时时品尝到家乡的美食，不能不感谢福清人…有咬劲儿，有鱼香，有馋人的喷香肉馅…福州人做鱼丸汤一定要放虾油（又叫鱼露）做调料，重在一个鲜字当头，别的调味品都弄不出来虾油的鲜味儿来，再用碎芹菜点缀一下，一碗上品的鱼丸汤就OK啦！
美中不足的是，近几年的安井鱼丸有点萝卜快了不洗泥的跌势，鱼丸的鱼少了淀粉越来越厚，让传统鱼丸在安井品牌变得难觅踪迹，渐渐地吃鱼丸的兴奋就远离我们一家的唇齿，有衰退就有兴起，有一次在一家火锅专营店里我发现一款福州海欣鱼丸，试了一试果然是老福州的味道儿，希望海欣能始终如一地遵循老福州的味觉！
很早以前茶亭路那家鱼丸鱼丸店不错，没有三坊七巷前津泰路有家永和鱼丸店不错，连江鱼丸感觉还行，后来再也没有吃到过比较好的鱼丸。直到有一次去山姆买了鱼丸…发现山姆鱼丸比很多店都好吃[泪奔]
我是真正本地梅花人，出国三十年美国鱼丸福州鱼丸都是挂羊头卖狗肉的，前几天才在三坊七巷才吃的，吃一口一碗都掉丢，里面都是面粉白***嫩的，简直一点咬劲都没有，如果里要想吃好吃的鱼丸来梅花鱼丰鱼丸吃一下就知道了。
福州虽然比不上北京上海等大城市大，但是，福州各区县市也算我国中等省辖市。因此各地口味有不同，都要满足人们的适口和味感。所以说这就要求买鱼丸的客户，你要去走走，看看，那里的鱼丸适合你的味道和口感？那里就是你认为的好鱼丸。
疫情期间，福建华侨这么多，福建该怎么应对？
其实在国外的公民华人华侨也有很多不错的，在咱刚发生***的时候他们也给于很多的帮助的！所以不能一棒子打死所以得人的！那些人想回国可以理解，谁不是一有困难就想家想爸妈，但是要考虑大局，按规矩来。不能你出国过着二等公民的生活，回来就觉得自己高人一等，什么都要有人体谅和照顾你。毕竟国家肯接收你已经冒着很大风险的了，你也要体谅别人。全国民众万众一心，居家隔离取得的好成绩不能被破坏，既然从国外返回，就应落地隔离，否则战疫胜利遥遥无期，一个人会影响一个地区一个省整个国家，都应无条件隔离
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