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保定有这么多卖驴肉火烧的，驴都是哪里来的？
漕河驴肉已被吃绝，周边驴肉也收的差不多了，现在市面上的真驴肉都是新疆宁夏等地的养殖场来的，到保定已经是半成品，阿胶已经将驴收到了国外，驴火用肉的量只是阿胶的零头，因为毕竟驴火是地方小吃，只有保定人早清儿吃火烧！
保定驴肉火烧，起源于河北省保定市徐水县的漕河。
火烧所用驴肉，选用河北太行驴肉，其中漕河毛驴为最佳，制作火烧时，将驴肉用独特秘方配制的各种香料卤制而成，口味奇佳。
以下为正宗保定驴肉火烧图片：
关于河北毛驴的品种：
河北地区的驴有两种，一种是沿海一带的渤海驴，一种是山区和平原的太行驴。保定驴肉火烧所用驴肉一般都是太行驴，太行驴肉比渤海驴肉更为好吃一些，其中漕河毛驴最佳。
以下为太行毛驴：保定驴肉火烧起源传说：
相传明初，燕王朱棣起兵靖难，进军至保定府徐水县漕河，进军不利，又逢大军缺粮，士气低落，谋士献策，建议杀马救急，挽回士气，以图再战，燕王***用其策，杀挽马、老马、病马，得大量马肉，并将马肉加入保定火烧中给士兵食用，大军饱食后士气如虹，一战而胜。后来，当地就有了特产马肉火烧，保定马肉火烧且因为皇帝朱棣所创而声名大振。但在明代，马是战略物资，无法想吃就吃，于是就出现了替代品——驴肉，驴肉自古美味，有天上龙肉，地下驴肉之说，于是保定驴肉火烧，就从此闻名天下了。
保定的驴肉火烧最为出名，其驴肉大部分来自于保定徐水，徐水漕河镇及周边有大量的饲养厂。漕河系河北省保定市徐水区境内河流名称，漕河镇以漕河命名。相传，宋代时漕河码头有漕帮和盐帮两个帮会。漕帮以运粮为业，盐帮以运盐为业。双方为称霸码头，时常大动干戈，最终以漕帮大胜收局。漕帮俘获盐帮驮货的毛驴无法处理，便宰杀炖煮，设庆功宴；再将肉夹在当地打制的火烧内吃。漕河驴肉兴起，名吃由此诞生。由古至今便形成了一套养殖加工的体系，并在周边传播开来。所以保定周边的驴肉大部分来源于徐水，以漕河镇的驴肉最为出名。
徐水出产的驴属于太行驴，与陕北滚沙驴、内蒙古库仑驴、山东小毛驴、淮北灰驴等，统称为华北驴。华北驴体型较小，所以肉质鲜美细嫩，非常适合食用。
另外驴***有补血、益气补虚等保健功能。食驴肉之风也在广东、广西、陕西、北京、天津、河北、山东等地兴起。其中山东也是毛驴的主要饲养地，因为山东东阿阿胶最为出名，阿胶的熬制需要上好的驴皮，故驴肉也被大量加工食用。内蒙由于地广人稀沃野千里，畜牧业很发达，所以也是毛驴的主要产地。
近年来随着交通运输业的发展，各地不局限于自产自销，本地的驴肉市场也有大量的外来驴肉充斥其中。我市对于驴肉的需求量逐年增高，故也会有一部分山东和内蒙的驴肉在保定销售。其中有一部分也被用来制作驴肉火烧。
全国各地那的便宜从哪拉，有的人专门从事倒驴的行业，并不是小驴的肉就好吃，一般三四年的驴肉最佳，当然骡马肉都当驴肉被人们吃了，不过漕河有几家肉锅挺正宗的，只杀驴，(本人买过驴，杀过驴，煮过肉，卖过驴肉火烧)徐水驴肉火烧
我是一名货车司机，可以告诉你，你吃的驴肉都是老驴的，产地在宁夏，甘肃，陕西，陕西，那里的？驴都是出力的，在家里干活的，卖驴的时候，养驴的人家依依不舍，毕竟为家里出了好多年的力！解开缰绳，摘下铃铛🔔的那一啥那，家人哭😭了。驴也不愿上车。
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