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小龙虾是红的好还是橙的好?
1、红色小龙虾
这种小龙虾我们经常见到,很多人以为红色小龙虾是比较好的,其实我们都错了,红色小龙虾并不是很好,为什么呢?
因为小龙虾生长的环境比较脏,那么烹饪前,要进行清洗的时候,小龙虾的腹部比较脏,所以清洗时,显得非常辛苦,半天弄不干净,就算处理好后,也很难保证清洗到位了。
还有红色小龙虾看起来个头比较大,挺惹眼的,可是买回家后,会发现这种小龙虾,其实没有多少肉,外面有坚硬的壳,而且很厚,那么吃到没有多少肉的小龙虾,吃起来还有什么意思,另外这点肉嚼起来显得有些老,不是多么鲜嫩的。
那么红色小龙虾,不管是从哪方面来说,它都不怎么好。
2、橙色小龙虾
这种小龙虾若是见到了,可以放心的买,因为它是当季的新鲜龙虾,生长环境也很干净,那么清洗的时候,比红色小龙虾简单很多,显得轻松,另外橙色小龙虾,它的外壳比红色小龙虾薄很多,肉也就饱满很多,吃起来也很鲜嫩,若是买了橙色小龙虾,做上一大盆,那可真是能吃过瘾了。
红色小龙虾和橙色小龙虾之间的比较来看,它们的差别还真是大,不仅仅是颜色上的不同,想要划算好吃,还是买橙色小龙虾更合适,懂得后,再也不要瞎买了
龙虾为什么有红的还有青的?
青壳红爪尖的小龙虾是优质虾苗,颜色为青色。养殖过程中,虾壳中的色素会随着环境变化而变成虾红素,使虾壳呈现红色。
深水地方的小龙虾变成红壳虾的时间更长,因为水温高,虾壳中的色素变成红色。青壳虾肉质嫩,没有红壳虾的肉质老。
1 龙虾有红的和青的。
2 这是因为龙虾的外壳中有一种叫做胡萝卜红素的色素,它是一种强氧化剂,可以抵御外界的氧化作用,并且能够使龙虾的外壳变成鲜艳的橙红色。
而青色龙虾则是因为它们体内缺乏这种色素,所以呈现出淡青色。
3 此外,龙虾的颜色还与外界环境和饮食有关系。
比如,如果生活在富含藻类的水域,龙虾会摄入大量的叶绿素,这会使它们的外壳变成绿色。
如果食物不够或者缺乏养分,可能会导致龙虾色素失调而出现异常的颜色。
因此,龙虾的颜色不仅仅是因为基因遗传而定,环境和饮食也会在一定程度上影响它们的颜色。
龙虾有青壳和红壳之分,这个并非是龙虾品种不同造成的。一般龙虾小的时候都是青壳,随着长大逐步变红。变红主要是壳里面的虾红素造成的,晒太阳多的龙虾会更红。晒太阳少的深水龙虾会泛青。一般超大个的龙虾都是深红色。但是真正好吃的其实是大个的青龙虾,肉质要嫩一点壳也相对没那么硬更容易入味。
具体原因如下
其实对于青色的小龙虾和红色的小龙虾也都是属于同一个品种,只不过说他们的颜色是不太一样的,而且也只是说在不同的时间段出现的不同的颜色,对于那些养殖户来说,他们在选择这些小龙虾苗的时候,也都会选择青壳红爪的小龙虾苗,这样的小龙虾也是属于优质的虾苗,而且这些小龙虾的虾壳在最开始的时候也全部都是青色的。只不过说小龙虾在慢慢的养殖的过程中不断的脱壳,然后在慢慢的长大,在这个过程中小龙虾受到的环境因素影响也是比较大的,其中非常重要的因素,也就是水温和光照。
其实在小龙虾的虾壳里边是有色素存在的,随着小龙虾的不断长大之后,受到光照的时间也就会慢慢的增加,而且在光照条件下,特别是在夏天高温的条件下...
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