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绵羊和羔羊的区别？
羔羊是指12个月以下的小羊,羔羊通常比绵羊更有价值。羊肉几乎没有脂肪，肉的颜色可以从嫩粉色变为淡红色。
含有更多的脂肪，并具有微妙的味道。
绵羊性格属于沉静型，性情温驯、反应迟钝、懦弱胆小、行动缓慢，因此群众常称之为疲绵羊，绵羊不善于攀登高山陡坡，喜欢在平缓地带***食低草。
羔羊是指12个月以下的小羊，而绵羊可以是任何年龄和任何性别。两者的区别在销售时尤其重要，因为羔羊通常比老羊更有价值。
羔羊的肉更瘦，味道更温和。羊肉是老羊的肉，颜色更深，味道更浓，通常比羊肉的脂肪更多。羔羊皮也比绵羊皮更受欢迎，而羔羊毛则被认为比绵羊毛更柔软。最后，羔羊比绵羊更容易照顾，因为它们很温和，可以被处理。
对羊肉和羊皮的偏爱，以及绵羊永远不能恢复成羔羊的事实，使它们更昂贵，更吸引人。
既有联系有有区别。羔羊，指未满一岁或未长恒齿的小绵羊。绵羊是指包括羔羊在内的所有绵羊。这里对比的是成年绵羊与羔羊的区别，除了大小和年龄区别外，一是肉的颜色，羔羊肉粉色和浅红，绵羊肉色深红或紫红；二是肉质，羔羊肉肉质细嫩，脂肪少，味道温和，绵羊肉质相对粗糙，脂肪多，味道相对更浓。三是烹饪方法，绵羊适合卤酱、炖，蒸煮，羔羊适合烤、涮。
什么品种的羊最小？
南方地区推荐养殖波尔山羊或改良型黑山羊，北方则推荐养殖波尔山羊或小尾寒羊、杜泊绵羊等。
河南，湖北，湖南，福建，云南，四川，重庆，广州，浙江，江西等地都喜好养殖波尔山羊。
波尔山羊是世界上公认的优秀肉用品种，具有个体大，初期生长速度快，适应性广，繁殖性能好，出肉率高等优良特性适合山区放牧或圈养都可以。
波尔山羊是最耐粗和适应性最强的家畜品种之一。能适应南非各种气候地带，包括内陆气候、热带和亚热带灌木丛、半荒漠和沙漠地区都表现生长良好。在干旱情况下，不供水和饲料，与其它动物相比存活时间最长。有放牧习性，可***食小树和灌木以及其它动物不吃的植物。***食范围大，可高至 160 厘米 的树叶和树皮，低至 10 厘米的牧草。因而适于与牛混牧提高每公顷牧地的产肉量。此外，由于波尔山羊有***食灌木的习惯，可用于控制灌木的丛生和蔓延。因波尔山羊具有上述的耐粗性和适性，故不仅适于在南非饲养，同样适于在其他国家发展。在我国，除有丰富牧草的地区可发展波尔山羊外，许多杂草、农作物秸秆都能作为波尔山羊的粗饲料，发展地域范围进一步扩大。
小尾寒羊：小尾寒羊是我国乃至世界着名的肉裘兼用型绵羊品种。，具有早熟、多胎、多羔、生长快、体格大、产肉 多、裘皮好、遗传性稳定和适应性强等优点。4月龄即可育肥出栏，年出栏率400%以上；6月龄即可配种受胎 ，年产2胎，胎产2~6只，有时高达8只；平均产羔率每胎达266%以上，每年达500%以上；体重6月龄可达40千 克，周岁时可达88千克，成年羊可达100~120千克。在世界羊业品种中小尾寒羊产量高、个头大、效益佳， 被国家定为名畜良种，被人们誉为中国“国宝”、世界“超级羊”及“高腿羊”品种。它吃的是青草和秸秆，献给 人类的是“美味”和“美丽”，送给养殖户的是“金子”和“银子”。它既是农户脱贫致富奔小康的最佳项目之一， 又是***扶贫工作的最稳妥工程，也是国家封山退耕、种草养羊、建设生态农业的重要举措。
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